أنواع الشاي وكيف تطلبه: عدني، حليب، كرك، نعناع… وش تطلب؟

الشاي كلمة وحدة، بس الطلب الواحد فيه قرارات: أحمر ولا أخضر؟ بحليب ولا سادة؟ نعناع ولا حبق؟ هذا الدليل عن أنواع الشاي اللي تسمع عنها في المقاهي، وكيف تطلب اللي يناسبك. وإذا تبي منيو الشاي عندنا بكل أسعاره، هو في دليل الشاي.

أنواع الشاي اللي تسمعها في المقاهي

• شاي أحمر: الشاي العادي بدون حليب، ثقيل أو خفيف حسب التخدير. عندنا: شاي المأمورية، كواليتي، وتركي.
• شاي عدني: شاي بالحليب يُطبخ عادة مع بهارات مثل الهيل. ما عندنا صنف باسمه، والأقرب له الكرك.
• شاي حليب: شاي يُضاف له حليب. ما عندنا صنف باسمه، والأقرب له الكرك.
• كرك: شاي أسود يُغلى عادة مع الحليب والهيل. عندنا بـ ١٠ ﷼.
• شاي نعناع: شاي مع ورق نعناع، أو نعناع لحاله. عندنا نعناع سادة وطائفي، وتقدر تضيف نعناع لأي شاي.
• شاي أخضر: أخف بالكافيين من الأحمر. عندنا شاي أخضر، وشاي مغربي (أخضر بالنعناع).

الشاي العدني وشاي الحليب: وش الأقرب عندنا؟

بصراحة، منيونا ما فيه صنف اسمه «عدني» ولا «شاي حليب». الأقرب لهم الكرك (١٠ ﷼): شاي أسود ثقيل مع حليب وهيل، وطعمه كريمي وحلو. لو تبي شاي بالحليب بطريقة معيّنة، اسأل الفرع وأنت تطلب.

كيف تطلب الشاي: أربع أسئلة

• أحمر ولا أخضر؟ الأحمر أثقل وفيه كافيين أكثر، يصحّيك. الأخضر والمغربي أخف.
• ثقيل ولا خفيف؟ لو تحبه ثقيل: شاي المأمورية أو كواليتي. لو تبيه صافي وواضح: التركي.
• سادة ولا بحليب؟ لو تبي حليب، اطلب كرك.
• سكر؟ قل كم تبي السكر وأنت تطلب.

الإضافات: نعناع، حبق، مرامية، ورد محمدي

أي شاي عندنا تقدر تضيف له وحدة من هذي الأربع:

• نعناع: الأشهر. مع الشاي الأحمر تركيبة كلاسيكية، ويخفف ثقله.
• حبق: ريحته قوية وحلوة، للي يحب طعم مختلف.
• مرامية: طعمها أعمق شوي، وكثير ناس يحبونها آخر الليل.
• ورد محمدي: ريحة ورد خفيفة، تناسب الشاي الخفيف.

الشاي التركي والمغربي

اثنين يتلخبط فيهم الناس. التركي شاي أسود صافي، بدون حليب، لونه غامق وطعمه واضح، ويقطع دسم الأكل. والمغربي شاي أخضر بالنعناع، أخف ومنعش. فلو تبي شي ثقيل مع فطيرة جبن: تركي. ولو تبي شي خفيف العصر: مغربي.

كوب ولا أبريق؟

لو أنت لحالك أو اثنين: أكواب. لو ثلاثة وفوق: أبريق (٢٣ – ٣٠ ﷼) يكفي ٣–٤، أوفر ويضل حار. وللي ما يبي شاي أصلًا، فيه أعشاب: زهورات وكمون ليمون وزنجبيل ليمون وسكنجبين.

الشاي والكافيين: متى تشرب وش؟

• الصبح وتبي تصحى: شاي أحمر ثقيل أو كرك.
• العصر: شاي أخضر أو مغربي. يصحّيك بدون ما يثقّل.
• بالليل وبتسهر: كرك أو شاي المأمورية.
• بالليل وبتنام: أعشاب بدون شاي، مثل الزهورات والنعناع.

وشاي بارد؟

لو الجو حار وما تبي شي ساخن، عندنا أيس تي خوخ (١٣ ﷼)، وهو الأكثر طلباً في البارد.

وش تطلب أول مرة

• تحب الشاي الثقيل: شاي المأمورية (٨ ﷼) مع نعناع.
• تحب الحليب: كرك (١٠ ﷼).
• تبي شي خفيف: شاي مغربي (٧ ﷼).
• بتنام بعده: نعناع سادة أو زهورات. هذي أعشاب مو شاي.

ووش يمشي مع وش من الأكل، فصّلناه في دليل الشاي. وإذا تبي محل يفتح لك أي ساعة، وش يميّز محل الشاي ٢٤ ساعة.